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餐饮企业经营地点的重要性【华宇娱乐注册登录】


我国的餐饮管理学者也特别强调了餐饮企业经营场所的重要性,并结合实际情况列举了很多需要考虑的因素。综合来看,城市餐饮业区位条件的评价内容主要有三个范围水平和三个规模等级。从范围上看,首先评估所在城市,包括地理位置、城市能力、城市性格、交通状况、发展前景、供需关系、竞争态势等。

二、对该地区和地段的评价,包括商务、会议、旅游、宗教、娱乐、体育等活动的基本情况、基本交通设施、流动人口密度、消费阶层能力等。接着是对具体位置的评价,包括面积、价格、距离、地形、市政设施、交通允许、通风、阳光等周边景观的协商、人们的活动习惯、感情爱好等(P.15-16)。从规模来看,高级豪华餐厅首先要注意交通条件、环境状况、顾客层等因素。

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大中型餐厅不应注意流动人口密度、商务旅游活动等因素。一般餐厅更好的是在新兴居民社区思考经验,逐步发展(P.26-27)。总之,城市餐饮业的区位条件评价要融合企业的具体情况展开,充分认识到影响因素是多方面的,在实施中要综合考虑。

对区位条件的综合分析,从肯德基转入中餐市场的过程中可以得到一些实证。:华宇娱乐。

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